6 - 4 - 2017
HOME
ABOUT US
CONTACT US
  Untitled Document
Categories
Untitled Document
Untitled Document
ေဒသတြင္း သတင္းစံု
အင္းေလးကန္အတြင္း ေရေပၚေစ်းသစ္ တစ္ေစ်း ေမလတြင္ စတင္ အေကာင္အထည္ေဖာ္ရန္ စီစဥ္
This Week’s COVER
ဂ်ာနယ္ အမွတ္စဥ္ .... 1008
အိမ္ျခံေျမ ေၾကာ္ျငာမ်ား
Market Data
အာရွေငြေၾကး အေျခအေန
 USD   EUR 
USD 1 1.209
EUR 0.826

1 

JPY 105.93  128.091
SGD 1.691 2.044
THB 39.56 47.836
Advertising
 
စာေပႏွင္႔ အႏုပညာ
ပဲပုပ္ သို႔မဟုတ္ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး အေထာက္အကူျပဳ သီးႏွံ

ပဲပုပ္သည္ Leguminae ၏ မ်ဳိး ရင္းခဲြ Papilionaecae တြင္ ပါဝင္ ေသာ ပဲမ်ဳိးျဖစ္သည္။ အဂၤလိပ္ ဘာသာအရ soybean ဟု ေရးသား သုံးစြဲၾကၿပီး မူရင္းသိပံၸအမည္မွာ Glycine Max ဟု အမ်ားအားျဖင့္ ေရးသားသုံးစြဲၾကေသာ္လည္း Glycine soja or Glycine hispida ဟုလည္း ေရးသားတတ္ပါသည္။ မူရင္းေဒသ မွာ တ႐ုတ္ျပည္ႏွင့္ ပစိဖိတ္ကမ္း႐ုိး တန္းေဒသႏုိင္ငံမ်ားမွျဖစ္သည္။ ပဲပုပ္မွ ထုတ္ယူ ရရွိေသာ ပဲငါးပိ၊ ပဲႏုိ႔၊ တုိ႔ဖူး၊ ပဲပင္ေပါက္ စသည့္ အစားအ စာမ်ားသည္ တ႐ုတ္ႏွင့္ ဂ်ပန္လူမ်ဳိး ေတြ ႏွစ္ရာခ်ီ စားေသာက္ခဲ့ေသာ အာဟာရႏွင့္ ပ႐ုိတင္း အရင္းအျမစ္ မ်ားျဖစ္ပါသည္။ အာရွေဒသရွိ အ ျခားႏုိင္ငံမ်ားတြင္ ေရွးက ပဲပုပ္ကို အေစ့သက္သက္ စားသုံးမႈ နည္းပါး လွသည္။ အမ်ားစုကေတာ့ ပဲပုပ္ကို အခ်ဥ္ေဖာက္ထားသည့္ ျပဳျပင္ထား ေသာ စားစရာမ်ားကိုသာ စားသုံးမႈ မ်ားပါသည္။

တ႐ုတ္ျပည္သူေတြ အမ်ားဆုံး စားသုံးၾကသည့္ ပ႐ုိတင္း အရင္းအ ျမစ္မွာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မွ ျဖစ္ရာ၊ အဓိကမွာေတာ့ ပဲပုပ္က ျဖစ္ပါ သည္။ တ႐ုတ္ျပည္ ေျမာက္ျခမ္း ေဒသ ျပည္သူအမ်ားစု၏ အဓိက ေန႔စဥ္ အစားအစာ၏ ၂ဝ ရာခုိင္ႏႈန္းမွာ ပဲပုပ္မွျဖစ္သည္။

 ေရွးကပင္ ဂ်ပန္တြင္ လူႀကိဳက္ မ်ားလွေသာ Shoyu ရွိယူ ေခၚေသာ အစားအစာမွာ ပဲပုပ္မွ ျပဳလုပ္ေသာ ပစၥည္းျဖစ္သည္။ နီညိဳေရာင္ ပဲရည္ တစ္မ်ဳိးျဖစ္၍ အလြန္ပင္ အငန္ကဲ သည္၊ အနံ႔စူးရွသည္။ အနံ႔ကေတာ့ အမဲသားဟင္းနံ႔ႏွင့္ ဆင္သည္ဟု ဆုိ သည္။ တ႐ုတ္၊ ဂ်ပန္တုိ႔ လုပ္ေလ့ ရွိေသာ Soybean paste ပဲငါးပိ တစ္မ်ဳိးမွာ မပ်စ္မက်ဲျဖစ္၍ လွ်ာေပၚ တြင္ ခြၽဲပ်စ္ပ်စ္ခံစားရသည္။

တ႐ုတ္ျပည္တြင္ Soybean Sauce ကို ဟုိလြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ ၁၆ဝဝ ေလာက္ကပင္ လုပ္ခဲ့ေၾကာင္း စာေပ အေထာက္အထားမ်ား ၌ ေတြ႔ရ သည္ ဟု ဆုိပါသည္။ ေနာက္ပိုင္းတြင္ ပဲပုပ္ ကို ျပဳျပင္၍ စားေသာက္ကုန္မ်ား လုပ္ရာတြင္ အႏုဇီဝ Micro Orgaisms (၃)မ်ဳိး ျဖစ္ေသာ Aspergillus Oryzae, Lactobecillus ဘက္တီးရီး ယား ႏွစ္မ်ဳိးႏွင့္အတူ Yeast ျဖစ္ေသာ Zygosaccharmayceae Soja တုိ႔ ကို အသုံးျပဳၾကပါသည္။

ပဲပုပ္လုပ္သည့္အခါ (ပဲပုပ္ကို အခ်ဥ္ေဖာက္ျခင္းလုပ္ရာတြင္) ပဲပုပ္ေစ့မ်ားကို ျပာတီးသန္႔စင္၊ ေရ စင္စင္ေဆးၿပီး ေရစိမ္ရမည္။ ေႏြ အခါဆုိလွ်င္ တစ္ညအိမ္သာ သာ (၂ဝ နာရီေလာက္) စိမ္ၿပီး ေဆာင္း အခါဆုိလွ်င္ ႏွစ္ညအိပ္ေက်ာ္စိမ္ ရမည္။ ေရစစ္ၿပီး၊ ေပါင္းေခ်ာင္ မွာ ေပါင္းကာ၊ ပြားေအာင္ ဂ်ဳံမႈန္႔စသည္ ေရာ၍ ေထာင္းၿပီး၊ အလ်င္(တေဆး) ႏွင့္ အထက္တြင္ ေဖာ္ျပထားေသာ အႏုဇီဝ သုံးမ်ဳိးျဖင့္ ေမြးထားေသာ မႈိကုိ ခပ္ပါးပါးအႏွ႔ံျဖဴးေပးၿပီး၊ ေလလုံ ေအာင္အုပ္ထားလွ်င္ ပဲပုပ္ေကာင္းရႏုိင္ပါသည္။ လုပ္ေန က်ေစ်းသည္ ေတြ ခက္ခဲမည္ မဟုတ္ပါ။

 ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ ပဲပုပ္ကို ခ်င္း ျပည္နယ္ေဒသ၊ နာဂေတာင္တန္း ေဒသမ်ားတြင္ ဆီမသုံးဘဲ ပဲပုပ္ေစ့ ကိုသာ ဒယ္အုိးမွာထည့္ အပူေပးၿပီး အဆီထြက္လာေသာအခါ စားခ်င္ ေသာ အသီးအရြက္၊ အသားပါ ထည့္ ေၾကာ္စားသည္ဟု ၾကားဖူးပါသည္။ ရွမ္းျပည္နယ္တြင္ ပဲပုပ္ကို အစုိေရာ၊ အေျခာက္ပါ စား႐ုံတြင္မက ပဲပုပ္ ေစ့ကို ေလွာ္ၿပီး ပဲပုပ္ေလွာ္ကို စားၾက သည္။ ေတာင္ႀကီးေစ်း တြင္ ပဲပုပ္ ေလွာ္ ေစ်းတန္းသီးသန္႔ရွိပါသည္။

ပစိဖိတ္ကြၽန္းႏုိင္ငံေတြေရာ၊ အိႏိၵယသမုဒၵရာႏွင့္ ပစိဖိတ္ သမုဒၵရာ အစပ္က ကြၽန္းေတြမွာပါ ပဲပုပ္ကိုစား ၾကပါသည္။ အင္ဒုိနီးရွားတြင္ ပဲပုပ္ ကို တုိ႔ဖူး (Tofu) ႏွင့္ Tempae လုပ္ စားၾကသည္။ သူတုိ႔ရဲ႕ Tempae မွာ တုိ႔ ဖူးတုံးပုံစံျဖစ္သည္။ ပဲပုပ္ အေစ့ မပ်က္ကို ဂ်ဳံမႈန္႔၊ ဆန္မႈန္႔တုိ႔ႏွင့္ လုပ္ ထားရာ၊ ျမန္မာျပည္က မုန္႔ပဲဆုပ္ကို ဓားႏွင့္လွီးထားသလုိ လွီးလွ်င္ ပဲပုပ္ ေစ့ကေလးမ်ားကိုပင္ ျမင္ရပါသည္။ အင္ဒုိနီးရွားလမ္းေဘးက ေစ်းဆုိင္ မ်ားမွာေတြ႔ရပါသည္။ နံနက္ေစာ စာထမင္းႏွင့္ Tempae စားတတ္ၾက ပါသည္။

ဒုတိယကမၻာစစ္အတြင္းက ဖိ လစ္ပုိင္ကြၽန္းစုတြင္ ဂ်ပန္တုိ႔ ဖမ္းမိ ထိန္းသိမ္းထားေသာ အရပ္သား အ ေမရိကန္စစ္သုံ႔ပန္းမ်ားကို ဂ်ပန္တုိ႔က အစာေရစာ မသိမသာ ျဖတ္ထားရာ၊ အေမရိကန္ အရပ္သားသုံ႔ပန္းမ်ား သည္ ဂ်ပန္ရိကၡာ ဂိုေဒါင္မွ ပုပ္သိုး ေနေသာ ပဲပုပ္မ်ားကိုသာ ရယူခြင့္ရွိ ရာ ထုိပဲပုပ္မ်ားျဖင့္ အသက္ဆက္ခဲ့ရ သည္ဟု ဆုိသည္။ တစ္ခါတစ္ရံ ဂ်ပန္ေတြ ရိကၡာဂုိေဒါင္မွ ပဲပုပ္ကုိ သယ္ယူရာတြင္ ကားေပၚမွ က်က်န္ခဲ့ ေသာ ပဲပုပ္ေစ့မ်ား က်ဳံးယူၿပီး သန္႔ စင္ေနလွန္း ေလွာ္ထားကာ၊ ပုလင္း သြပ္ၿပီး၊ ညဥ့္အခါ ဗုိက္ဆာဆာျဖင့္ အိပ္မေပ်ာ္လွ်င္ ပဲပုပ္ေစ့ေလွာ္စားရင္း ေလေၾကာင္းရန္ ေရွာင္ရသည္ဟု ဆုိပါသည္။

 ျမန္မာႏုိင္ငံတြင္ ပဲပုပ္ကို လယ္ကန္သင္းမ်ားမွာ စိုက္ပ်ဳိးၿပီး၊ ပဲပုပ္ကို ဆီတုိ႔ဟူး လုပ္စားၾက ေသာ ေဒသရွိပါသည္။ မုိးညႇင္းႏွင့္ ေကာ လင္း၊ ဝန္းသို တစ္ဝုိက္ျဖစ္သည္။ ထုိေဒသမွာ ေဇာတိရွမ္း ေခၚေသာ ရွမ္းႏြယ္ေတြရွိပါသည္။ မုိးရာသီေရာ၊ ေဆာင္းရာသီမွာပါ ပဲပုပ္ကို လယ္ကန္သင္းမွာ စိုက္ၾကသည္။ ပဲပုပ္ကို အပင္ႏုတ္ၿပီး အေစ့မေျခြဘဲ အ ေတာင့္လုိက္ထားသည္။ စုိက္ခါနီးမွ ေခြၽယူသည္ ဟု ဆုိသည္။ သူတုိ႔စိုက္ ေသာ ပဲပုပ္မွာ ရွမ္းျပည္နယ္က စိုက္ ေသာ ရွမ္းစိမ္း (အစိမ္းေရာင္ အေစ့ ျပားျပား ကေလး) ျဖစ္ပါသည္။

 ေရဦးနယ္ကလည္း ပဲပုပ္၊ ပဲ ငါးပိ ထြက္သည္။ ေရဦးေစ်းတြင္ ပဲပုပ္အစုိကို အင္ဖက္ႏွင့္ ထုပ္ၿပီး ေရာင္းသည္။ ပဲပုပ္အေျခာက္ကို ပလတ္စတစ္ဘူးျဖင့္ ေသေသသပ္ သပ္ထုတ္ေရာင္းသည္။ ေရဦးေစ်းက ပဲပုပ္ႏွင့္ ဝက္အူေခ်ာင္းသည္ နာမည္ရေနေသာ ေရာင္း ကုန္ျဖစ္ ပါသည္။ ပဲပုပ္ကို စာေရးသူ ဝန္ထမ္းတာဝန္ရွိစဥ္က ဝါးခယ္မဘက္တြင္ စုိက္ရန္ စည္း႐ုံးခဲ့သည္။ အပင္ျဖစ္၊ အေတာင့္ ရေသာ္ လည္း ဝယ္သူမရွိ၍ ဆက္မစုိက္ၾကဟု ဆုိ သည္။ ေနာင္ေစ်းကြက္ ပြင့္လင္းလာ ေသာ ၁၉၉၅-၉၆ ေနာက္ပိုင္း တြင္ ေညာင္တုန္း၊ ပန္းတေနာ္ ကိုင္းကြၽန္း မ်ားတြင္ ပဲပုပ္စုိက္လာၾကသည္ဟု သိရသည္။                   

၁၉၈၅ ေလာက္က ေမာ္လၿမိဳင္ တစ္ဖက္ကမ္းက က်ဳိက္မေရာၿမိဳ႕ နယ္ အပါအဝင္ျဖစ္ေသာ ထပ္ေကး၊ ခ႐ုံဂူဘက္တြင္ (MOPP Maize, Oil, Peanut Project) က ရေသာ ဆီ ထြက္ပဲပုပ္မ်ားျဖစ္သည့္ Ecuador 2 ႏွင့္ William ၈၂ အေစ့ႀကီးမ်ဳိး မ်ားေပး၍ စမ္းသပ္ ခဲ့ရာ ေအာင္ျမင္သည္။ ယခင္ စုိက္ပ်ဳိးေရး ဌာနထုတ္ ေရႊၿမိဳင္ပုလဲလည္း စိုက္ တာေတြ႔ရသည္။ အလုံးႀကီးမ်ဳိးျဖစ္ သည္။ လူႀကိဳက္မ်ား သည္။ အေစ့ကို မ်ဳိးအျဖစ္ ေရာင္းရသလုိ၊ ပဲငံျပာရည္ လုပ္သူေတြကုိလည္း ေရာင္းရသည္ ဟု သိရသည္။

မၾကာေသးမီက ေမာ္လၿမိဳင္ၿမိဳ႕ နယ္ စုိက္ပ်ဳိးေရးဦးစီးမွဴး ဦးေအာင္ ေက်ာ္ဦးအား ေမးၾကည့္ရာ စုိက္ေသး သည္ဟု သိရသည္။ (Myanmar Agriculture in Brief 2014) တြင္ Pluses က႑၌ Major Pulses in Myanmar are soybean, chickpea, butter bean etc) လုိ႔သာ ေဖာ္ျပထား ေသာ္လည္း Soybean area ႏွင့္ စုိက္ ေဒသကို ေဖာ္ျပထားျခင္း မေတြ႔ရပါ။ ေနာက္ထပ္ထြက္ေသာ စာအုပ္မ်ား၌ ပါေကာင္းပါပါလိမ့္မည္။

ပဲပုပ္သည္ ပ႐ုိတင္း အမ်ားဆုံး ဝင္ေသာ ပဲျဖစ္သည္။ ၂၅ ရာခုိင္ႏႈန္း မွ ၃၅ ရာခုိင္ႏႈန္း အထိ ပါတတ္ သည္။ ဆီလည္း ၃၅ ရာခုိင္ႏႈန္းမွ ၄၅ ရာခုိင္ႏႈန္းအထိ ပါတတ္သည္။ အ မ်ဳိးမ်ားစြာပါသည္။ ေသးငယ္ေသာ ပဲ ေစ့ကေလး ႏွစ္မီလီမီတာ သာသာ အရြယ္မွသည္ အလုံးႀကီးႀကီး ငါးမီလီ မီတာ၊ ရွစ္မီလီမီတာ (အခ်င္း) ေလာက္ရွိေသာမ်ဳိးေတြပါသည္။ လင္းတာတု႔ံျပန္မႈရွိေသာ မ်ဳိးေတြပါ သလုိ ရာသီမေရြး စိုက္ႏုိင္ေသာ မ်ဳိးေတြပါသည္။ Spreading or Prostrate type  ေတြ ပါသလုိ Erect type  ေတြလည္း ပါပါသည္။

ပဲပုပ္သည္ လူတုိ႔ က်န္းမာေရး အတြက္ အထူးသျဖင့္ ကင္ဆာ ေရာဂါမ်ဳိးစုံကို ကာကြယ္ကုစားႏုိင္ သည္ဟု သိရသည္။ အစာ လမ္း ေၾကာင္းႏွင့္ အူမႀကီး ကင္ဆာ၊ စအုိဝကင္ဆာမ်ားကိုလည္း ကုစား သက္သာေစသည္ဟု ဆုိသည္။ ပို၍ စိတ္ဝင္စားသည္မွာ ၁၅-၈-၂ဝ၁၆ ခုေန႔ညေနဘက္ တြင္ Japan world Channel မွ လႊင့္ေသာ က်န္းမာေရး ပညာေပး သင္ခန္းစာတြင္ ပဲပုပ္မွရ ေသာ Isoflavone- အုိင္အုိဖလာဗုံးန္သည္ အမ်ဳိးသားမ်ားကို Prostate Cancer ႏွင့္ အမ်ဳိးသမီးမ်ား မီး ယပ္ေသြးဆုံးတြင္ ျဖစ္ေပၚေစေသာ ေဝဒနာ (Menopausal Symptons) တုိ႔ကို ကာကြယ္ႏုိင္ေၾကာင္း ပဲပုပ္ေစ့မ်ားကိုပါ ျပသရွင္းျပ သြား သည္ကို ၾကည့္ခဲ့ရပါသည္။ သူတုိ႔ အဆုိအရ Isoflavones သည္ Estrogen ႏွင့္လည္း ဆက္ႏြယ္ ပတ္ သက္ေနသည့္ သေဘာကုိေျပာ ျပသြားပါသည္။

 ျမန္မာႏုိင္ငံတြင္ ပဲပုပ္စုိက္ပ်ဳိး ထုတ္လုပ္ႏုိင္ေသာ ေရ၊ ေျမ၊ ရာသီ ဥတု ရွိပါသည္။ နည္းပညာလည္း အထုိက္အေလ်ာက္ရွိပါသည္။ ႐ုိး ရာ ပဲပုပ္စားသုံးမႈလည္း ရိွပါသည္။ ေခတ္မီ ပဲႏုိ႔မ်ားလည္း ခ်က္လုပ္ စမ္းသပ္ျဖန္႔ျဖဴးေနေသာ အဖြဲ႔အ စည္းမ်ားလည္းရွိပါသည္။ အစဦး တြင္ ျပည္တြင္းမွ ျပည္သူျပည္သား အမ်ားစု အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာ ေရးျပည့္ဝေအာင္ စုိက္ပ်ဳိးထုတ္ လုပ္ျခင္း၊ စားေသာက္ကုန္ထုတ္ လုပ္ျခင္းမွသည္ ျပည္ပသို႔ပါ ပို႔ႏုိင္ ေအာင္ ယခုကဲ့သုိ႔ ႏုိင္ငံေရး၊ စီး ပြားေရး၊ ပြင့္လင္းလာခ်ိန္မွာ အခ်ိန္ မေႏွာင္းမီ လိုက္ပါႏုိင္ေအာင္ ႀကိဳး ပမ္းသင့္ပါသည္။

သုတေက်ာ္
 
Untitled Document
No comments yet...be the first to comment
  Name :  (required)
  Email :  (will not be published) (required)
  Comment :
 
Email: zaygwet1997@gmail.com Copyright 2004 Zaygwet Journal. All rights reserved.
Powered By eTrade Myanmar Co., Ltd.